鱼生是一道中式菜肴，由鲜鱼沙拉和切碎的胡萝卜等蔬菜组成。 使用的鱼肉是切片的金枪鱼或鲑鱼，可以事先将其浸泡在酱汁中。 酱汁是由食用油和芝麻油混合而成，并添加了梅子酱、砂糖和肉桂粉。鱼生与余升同音，意思是人生步步高升。因此，这种食物被认为是人生活富足的象征。
　　在新加坡和马来西亚，鱼生是农历新年的一道特色菜。这种食物作为开胃菜，通常在连日（农历正月初七）食用。酱汁单独供应，由吃的人用筷子搅拌蘸取。根据传统，在拌酱汁时，鱼和蔬菜应该放在盘子上。 把鱼生捞得越高，新的一年运气越好。同桌的人们互祝新年快乐。 人们把搅拌鱼生边唱边将其高高举起的传统称为“捞生”。鱼生有着悠久的历史，相传是广州沿岸的渔民祝连日（农历新年的第7天）时的传统。这个传统在南宋时期的潮州和汕头就已经有了。在马来亚的英国殖民时期，庆祝连日的传统是由中国移民带来的。一个粥摊供应生鱼片，这被认为是广东省江门的特色菜。这道菜由切片的鱼、萝卜和配上酱汁的胡萝卜组成。 买家给自己调上一种由油、醋和糖混合而成的酱汁。现代版的鱼生于1964年在新加坡丽华餐厅创建。它的创造者是四位厨师：刘玉培、谭唯凯，以及仙梁和胡国伟。除了居住在马来西亚、新加坡或印度尼西亚的潮州居民吃的鱼生以外，还有一种来自Bangka客家菜的 鱼 生 版 本 ， 即“Ng-sang”；鲜鱼）。Bang-ka 的招牌 ng-sang 由切碎的生鱼制成，并拌上花生酱和蔬菜。 鱼生通常是在过年的时候吃，现在变成了可以随时上桌的食物。食物是能够跨越文化和时代的伟大统一体。 我们都曾有过这样的时刻，我们闻到某种让我们想起童年的味道，或者重新制作了我们在国外吃过的一道菜，立即把我们带回了那个地方。食物可以毫不夸张地把你带到另一个时间、另一个国家、另一种文化，甚至不用离开你的餐桌，这就是为什么饮食文化是我们作为人们能够相互联系的一种重要方式。这也就是鱼生特别的地方。

慈济中学十年级
高级班：许日隆
（Halfensen Virasilo Kho）
辅导老师：黄美宁