本人就是一位铁铁的“椰子迷”，了解我的朋友都知道，如果搭乘我的车里脚下没有踢到椰子，感觉都很不习惯。除了我的医生朋友一直再叫苦连天椰子汁多喝体质太凉，除此之外没有任何找不到要拒绝它的理由。终于在此定下心来罗列和总结一下其“全身都是宝”的价值！其实不仅对于我，大部分巴厘年壮的小伙子或农民们只需一根绳子几秒钟就登到高大的树顶将椰子拿下，还笑着说“幸亏巴厘岛房屋都不可超过椰子的高度，再高就爬不上了”。听似笑话，但确实是巴厘岛建筑高度的明文规定（约30米高），足以看出其在当地百姓生活中也是扮演着不可分割的角色。
　　一、椰肉
　　取新鲜椰肉在太阳下晒1-3日后，成碎片状可加上一些酸甜酱用来佐食或蜂蜜掺在麦片当作一份营养早餐，或不添加任何风味直接作为健康的椰片，自带微甜；如用食物机打磨2-4次至足够细，即成面包粉用来烤制椰香面包或饼干；如更需挑战，可在椰肉中加点水和氢氧化钠，放在最爱的蛋糕模具形状中，室温下（约23度）一晚上后就可以凝固成一块可爱实用的肥皂。如果没有时间或天气进行日晒，可直接用榨汁机打制几秒至粘稠状即成新鲜酸奶，添加自我喜爱的坚果或甜味；如继续打汁，就会成为丝滑的椰奶。
　　二、椰汁
　　将椰汁放入烧锅并用火（推荐椰壳）约煮3个小时，随后其水和油的成分就会自然分离，便可得到美味实用的椰子油。巴厘岛人也将椰子油称为“瓶子里的药店”，既可作为健康的食用油作为烹饪，易被人体消化吸收，还可直接混合新鲜芦荟肉搅和均匀放置于冰箱1周，秒变成为天然美白天然滋润霜。
　　三、椰叶
　　巴厘岛人喜欢用晒干后 的椰叶编织成各种篮子或坐垫，甚至用来包扎配猪肉沙爹的米团，其倒挂的售卖在大街小巷中与其说是一种食物，更是一件“街头艺术品”。在巴厘婚庆或者各类仪式中，艺术工匠用各种椰叶编织巨型雕塑来对房屋和街道进行装饰，可谓是创意连连。目前，Chloe和Gus Ari更是将椰叶在近日的“Make A Scene ”椰叶艺术活动中用椰叶来搭配John Hardy的顶级银饰来制作成耳环、头插及配件等，更是将椰叶打造成顶级的艺术精品。
　　四、椰壳
　　除了作为一种简单的焚烧火源，巴厘岛人也按照其实际形状作为食物容器，同时加工成勺子、筷子等实用品；此外，还直接使用晒干后的纤维加工成包装的材料。
　　如果身边有着大量的椰子树，尤其是住在印尼或热带的朋友们，不妨在最后挑战自我来一次家酿椰子酒。其不仅保存了椰子原有的椰味浓郁，同时酒味清香、酒度不高的饮品适合各类人饮用，营养价值极为丰富的汁液也具有抗疲劳和提高免疫等显着功能。
　　其酿造也非常简单可操作：tu，花芽每小时渗出约50~65毫升的汁液；当汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒内自然发酵酿酒，制成酒精浓度为10%的酒；如需更高的酒精度，可补充糖质后再次进行发酵。
　　看了此文之后，或许您也会和我一样成为下一个“铁杆椰子迷”。　本报记者 叶露