年6月在巴厘岛自豪地诞生印尼唯一的精酿啤酒- 乌龟啤酒（Kura Kura Beer），改变了世界对印尼“无技术进行精酿”的认知。日前，《国际日报》巴厘记者走进乌龟啤酒的创始人普图先生（Putu Wiranatha）, 对其创造的理念、酿造过程中面临的挑战及今后的展望进行采访。
　　问：您是如何想到要打造一款精酿啤酒？
　　答：印尼当时无一款精酿啤酒，在超市便利店售卖的罐装啤酒几乎千篇一律；如果真正喜欢且懂啤酒的人，那肯定是追求精酿啤酒。每款精酿啤酒如同一杯红葡萄酒都各具个性，需根据当时的心情、口感及食物进行搭配，这也就说明了为什么在国外很多餐厅及酒吧一般至少有十多种可供选择。我当时唯一梦想就是去填补印尼精酿啤酒市场的这片空白！
　　问：您在酿造过程中主要面临的困难和挑战是什么？
　　答：首先，处在热带区域的印尼很难生长如麦芽、啤酒花、酵母等优质的原料；但所幸的是，啤酒95%的原料 —水，来自巴厘第二圣山巴图卡鲁山（Batukaru)的天然泉水；其次，由于印尼对于本国大米有着保护政策，因此进口的麦芽不仅需支付高额税收，且清关过程中也相对复杂；同时，在当时创建啤酒工坊之时，印尼缺乏精酿啤酒相关的技术人员，因此在邀请与寻求建议和意见上花费了一定的时间。
　　问：您是否可以谈一下未来的目标和展望？
　　答：自创立以来的主要目的是让巴厘岛人和国际游客能和喝上更为优质的精酿啤酒，但随着整个印尼市场的发展，尤其来自雅加达地区的需求，目前与巴厘岛的市场份额几乎持平。疫情过后，我们希望位居游客第一的中国游客能够有机会尝试目前 2 款精酿啤酒：黄罐的艾尔（Island Ale），口感清淡但具有新鲜的啤酒花香气，还微透菠萝和百香果似的柑橘味；蓝罐拉格（Lager) 的比尔森带有蜂蜜面包味；同时 ，我们希望邀请未来有更多的游客前来参观位于普拉加村（Plaga)占地 3公顷的啤酒酿造坊，可在巴厘中部郁葱的丛林中享用生啤及燃木午餐；当然，如果有中国商家有意合作进口带有“巴厘热带风情”的精酿罐装啤酒，我们也非常期待扩张至中国市场。
　　采访期间，普图先生提到之所以以乌龟为名，其灵感来自奶奶告知的巴厘岛民间传说：巴厘岛是位于海龟背上；同时，乌龟也是能量平衡和生命延续的代表之物。疫情期间不妨来杯精酿啤酒来治愈心情，也希望巴厘岛能尽早看到游客们拿着啤酒在海边或餐厅畅喝的欢乐情景。　本报记者 叶露