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印尼民众不可缺少的场所— 瓦龙

香炸鲶鱼瓦龙
家中房屋前区改造的瓦龙
咖啡瓦龙

  瓦龙(Warung),即一家简陋的印尼摊点或销售杂货食品的地方,可谓是印尼一道独特的风景线。对大多数印尼人来说,瓦垄在他们每日的生活中扮演着举足轻重的作用,或者可以毫不夸张地说几乎每位印尼人的每日生活都离不开瓦龙的存在。
  建筑外观瓦龙的建筑材料一般由木头、竹子或茅草等就地取材进行搭建,尺寸大多数不超过2 x 1米;稍微永久性的瓦龙也有砖和混凝土盖建,但通常是售家的前厅部分;也有一些可移动式的瓦龙:整体上由锡锌片拼成,顶部简单地用帆布、织物、防水布或塑料板覆盖。瓦龙一般不像小餐厅设有正规的桌椅,一般客人就在售卖杂物区的剩余空间进行享用;如在乡村地区,可以看到更多的瓦龙在左右区或前方摆放几把简陋的椅子或木板架的桌子供客人使用。
  主要类别虽然在印尼的大部分瓦龙里基本上都可买到所需的冷饮料、香烟零食、日用品及用蕉叶包裹的Nasi Jinggo(混合饭),Gorengan(各种油炸小食)、炒饭和炒面等;但也根据主要销售的物品有着自己的身份:比如销售以咖啡和香烟为主的,又称“咖啡瓦龙(Kopi Warung)”;在这些瓦隆里也可找到烤花生、咸虾片、炸香蕉和面包等下酒小食。此外,还有销售传统草药的“草药瓦龙(Warung Jamu)”;主要提供上网通讯服务的“网吧瓦龙(Warung Internet)”等。有趣的是,当这个瓦龙在销售物品中有了自己的“主打物”,往往就被邻里街道以“绿豆粥瓦龙(Warung Bubur Kacang Ijo)”,“香烤面包瓦龙(Warung Roti Bakar)”及“香炸鲶鱼瓦龙(Warung Pecel Lele)”等传开和默认。
  社交中心传统上,瓦龙如一个家庭作坊,主要由家庭成员轮流看管,但更多的是由家中女性来经营。在印尼各乡村遍布了“餐食瓦龙(Warung Makan)”,这也是村中大部分社交活动的中心。在此可经常看到老年人静静地坐着,看着眼前村里人的日常生活来打发时间的流逝,或听一帮女人们八卦地在谈邻里朋友的趣事,偶尔也看到当地人青少年聚会在此聚会讨论,尤其是下午2点还可看到刚放学的孩子们耐心地排着队等着老板准备食物的那一幕。
  未来发展瓦龙对于印尼庞大的人口来说,几乎占据了大量的劳动力,已经成为了印尼微型零售行业的象征,也在该国经济中发挥着至关重要的作用。但是随着不断加速的数字化进程,这些广布于当地周边偏远地区的瓦龙由于网络支付、数字信息或电商物流供应体系难以普及,已成为未来印尼电商市场发展的瓶颈。
  鸡和狗走进或在建造简陋的瓦龙中徘徊,有时候被扫帚或客人单脚弹出。尤其是漫长的夜晚,伴着路边嗡嗡的荧光暗灯的照射,在此分享的不仅是众多的笑话,分享家庭秘密和婚姻状态,更是那份和邻里朋友间的那份亲密和愉悦。看起来虽不起眼的“咖啡瓦垄”,但自传统以来已是印尼人民保持社交和新闻交流的聚集地。如何在未来发展数字零售业的同时,能继续保持人与人“面对面的亲密”,或许是当下政客也需同样关注的一点吧! 本报记者叶露

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