棉兰是一个多文化的地方。几百年前，各种种族的人民来到这里，然后定居在这里，并且和睦相处。这种同化导致了许多美食，受到许多文化和传统的影
　　响。您将能够在北苏门答腊的首都找到广东菜、闽南菜、马来菜、印度菜、爪哇菜和许多新颖的跨文化融合菜肴。
　　这些菜肴最著名的是亚齐面。亚齐面是亚齐咖喱辣面，是邻近亚齐省人民的特色佳肴。这面提供牛肉，鸡肉或海鲜配料选择，始终拥挤着由诱人的香气和香料点缀的美食爱好者。
　　另有牛骨髓汤和肋骨汤。汤是如此美味，您还可以用秸秆粘在骨头上来喝酒、干杯。美味！汤是真正雅致的，完美的调味和清爽，也许您会要来第二碗。
　　其它的佳肴还有咖喱米粉，赛跑（Balap）面，棉兰式肉羹汤，棉兰式鸡粥或加上鱼、蟹、虾等类的稀饭（Kede Bubur）。棉兰也有新鲜热带水果加辣椒的沙拉，还有著名的棉兰榴莲（Durian Medan）。（来源：Wonderful Indonesia）